Kotoilua

Me ollaan tänään ihan vaan kotoiltu. Yleensä aamupäivät on aika vauhdikkaita kun siivotaan ja käydään asioilla tai muskarissa tai kavereiden luona tai jossain muualla, vähintään pihalla, mutta tänään ei olla menty minnekään. Ollaan siivoiltu vaan ihan pikkasen, katsottu tv:tä yhdessä, luettu kirjoja, leikitty. Ja leivottu!

Ensin laitettiin leivät kohoamaan ja sitten tehtiin vähän herkkuja :)
Arvaatko mitä leivottiin?


Mokkapaloja! Ehkä vähän epätrendikästä, mutta mun tekee aina silloin tällöin näitä ihan kauheasti mieli. En tiedä miksi, kahviakaan kun en juo.


We had a quiet day at home today, Toukka and I. We read books, watched TV together, played... and baked :) Bread and something sweet. In Finnish these are called "mocca pieces". They are sort of like brownies, with coffee in the frosting.

Arjen luksusta

Tässä yksi viime lauantain Myyrmäkihalli-visiitin löydöistä. Pieni teekannu 1,30€.

Minulle hyvä tee on sitä paljon puhuttua arjen luksusta. Juon teetä monta kuppia päivässä ja ostan hyvälaatuista teetä sitä varten. Yksi iso teepannu kotoa jo löytyy ja se on aina käytössä kun juojia on useampia. Haave pienestä pannusta on pyörinyt mielessä ja nyt kun tämän näin ja näin edullisesti sain, se vihdoin toteutui. Pannussa haudutettu tee kun on vaan niin paljon parempaa kuin siivilässä tai teepallossa. Käytän siis irtoteetä ja kannussa teelehdet pääsevät kunnolla avautumaan. Tähän kannuun mahtuu noin puolitoista muumimukillista mikä on juuri sopiva määrä :)

Tässä tämän hetkiset teesuosikkini. Earl Grey (aidolla bergamotilla maustettuna) on se tee, mitä voisin juoda vaikka joka päivä elämäni loppuun asti! Tätä on löydyttävä kotoa aina. Toinen tällä hetkellä kovassa käytössä oleva on Tit Kon Yum, miellyttävä, jutusteluun sopiva, pehmeä oolong. Ja uusin ostos ja näin tuoreeltaan aivan mahtava: Seeyok darjeeling, tämän kevään poiminnasta. Mustaa teetä joka on niin tuoretta että on vielä vihreää :) Ja tämä on vielä luomuakin!

Tästä kuvasta käy aika selvästi ilmi se mistä teeni tykkään ostaa :) Eli Eerikinkadulla sijaitseva Théhuone on vakiopaikkani. Sanoisin, että noin 80% kaapista löytyvästä teestä on tuolta, loput on saatu lahjaksi tai ostettu matkoilta (kiinalaista Kiinasta ja japanilaista Japanista).

My everyday luxury: good cup of tea :) I just bought the small teapot from a flea market.

Makoisaa viikonloppua

Erottelin juuri valkuaisia aikeenani leipoa huomenna taas kerran macaroneja ja mieleeni tuli, että en ole tainnut vielä kertoa täällä paranneltua reseptiäni. Täältä löytyy aiemmin käyttämäni, jolla sai hyvän makuisia, mutta ulkonäöltään ei niin hienoja macaroneja. Tässä tulee nyt samoilla kuvilla paranneltu versio (ja kuva tämän reseptin tuloksesta yllä):

Tarvikkeet: 7.5cl vettä, 200g mantelijauhetta, 200g sokeria, 80g + 80g valkuaista, 200g tomusokeria.

Koska macaroonien tekeminen on ainakin mun mielestä tarpeeksi hankalaa muutenkin, säästän hermojani ja mittaan kaikki aineet aluksi valmiiksi.

Suosittelen vahvasti, että erottelet valkuaiset jo viimeistään edellisenä päivänä ja jätät ne huoneenlämpöön "vanhenemaan".

Sekoita mantelijauhe ja tomusokeri ja siivilöi. (Kyllä, tässä tarvitaan paljon astioita!)

Sekoita vesi ja sokeri (se tavallinen sokeri) kattilassa ja laita hellalle kiehumaan. Älä sekoita. Sopivan lämpötilan ja siirappisuuden saamiseksi tarvitaan noin kolme
minuuttia.

(Tähän vaiheeseen monet suosittelevat karkkilämpömittaria ja harkitsen vakavasti sellaisen hankkimista. Koska en ole itse sellaista vielä siis käyttänyt, jätän ottamatta kantaa sopivaan astelukuun.)

Samanaikaisesti vatkaa toiset 80g valkuaista vaahdoksi.

Kun vaahto on jämäkkää, mutta vielä pehmeää, sekoita sokeriliemi joukkoon kaataen ohuena nauhana. Jatka vatkaamista 10min.

Sekoita jäljelle jäänyt valkuainen mantelijauhe-tomusokeriseokseen.

(Tässä vaiheessa voi lisätä jauhemaista elintarvikeväriä. Minä en ole vielä sellaista muistanut apteekkireissuilla ostaa, joten teen ilman.)

Sekoita marenkivaahto muutamassa erässä manteliseokseen.

Pursota tai käytä teelusikoita apuna ja jaa taikina leivinpaperille.

Lämmitä uuni 150C. Anna kuorien seisoa huoneenlämmössä noin puoli tuntia. Kun sormella kevyesti kokeiltaessa siihen ei jää taikinaa, ovat macaroonit valmiita uuniin. Paista 14 minuuttia. Anna macaroonien jäähtyä noin minuutti ja jos ne eivät irtoa siististi leivinpaperista laita ne vielä hetkeksi uuniin.

Kun kuoret ovat jäähtyneet laitetaan kahden kuoren väliin joku täyte. Tällä kertaa laitoin kaupasta ostettua lemon curdia. Muita helppoja ja hyviä ovat esim. vadelmahillo tai (itsetehty) kinuski.

How I make macarons :)

Macarooneja

Tässä lupaamani macaroon-postaus :) Täytyy kyllä heti alkuun varoittaa, että näillä ohjeilla et todennäköisesti saa täydellisiä macarooneja. Minä en ainakaan saa ja monen monta kikkaa kokeiltuani, olenkin päättänyt seuraavalla kerralla testata jotain uutta reseptiä. Näillä ohjeilla saa kuitenkin aikaan oikean makuisia macarooneja, vaikka ulkonäössä onkin vielä toivomisen varaa.


Macaroonit ovat mulle vähän niinkuin pakkomielle. Tavoitteena on saada aikaan yhtä täydellisiä kuin Laduréen upeat luomukset. Kuten yläkuvasta näkyy, siihen on vielä matkaa :(



Tarvikkeet: puoli desiä vettä, 4 dl mantelijauhetta, 2 dl sokeria, 1 + 2 valkuaista, 2 dl tomusokeria.

Koska macaroonien tekeminen on ainakin mun mielestä tarpeeksi hankalaa muutenkin, säästän hermojani ja mittaan kaikki aineet aluksi valmiiksi.

Suosittelen vahvasti, että erottelet valkuaiset jo viimeistään edellisenä päivänä ja jätät ne huoneenlämpöön "vanhenemaan". Parina aikaisempana kertana olen näin tehnyt ja kuoret onnistuivat huomattavasti paremmin kuin nyt, jolloin unohdin tuon lukemani vinkin kokonaan. Tällä kertaa kuoret halkeilivat uunissa, ja syytän ainakin osittain käyttämiäni liian tuoreita valkuaisia.


Sekoita mantelijauhe ja tomusokeri ja siivilöi. (Kyllä, tässä tarvitaan paljon astioita!)

Sekoita vesi ja sokeri (se tavallinen sokeri) kattilassa ja laita hellalle kiehumaan. Älä sekoita aluksi ollenkaan. Sopivan lämpötilan ja siirappisuuden saamiseksi tarvitaan noin kolme minuuttia.

(Tähän vaiheeseen monet suosittelevat karkkilämpömittaria ja harkitsen vakavasti sellaisen hankkimista. Koska en ole itse sellaista vielä siis käyttänyt, jätän ottamatta kantaa sopivaan astelukuun.)

Samanaikaisesti vatkaa kaksi valkuaista vaahdoksi.

Kun vaahto on jämäkkää, mutta vielä pehmeää, sekoita sokeriliemi joukkoon kaataen ohuena nauhana. Vatkaa vielä useampi minuutti.

Sekoita jäljelle jäänyt valkuainen mantelijauhe-tomusokeriseokseen.

(Tässä vaiheessa voi lisätä jauhemaista elintarvikeväriä. Minä en ole vielä sellaista muistanut apteekkireissuilla ostaa, joten teen ilman.)

Sekoita marenkivaahto muutamassa erässä manteliseokseen.

Pursota tai käytä teelusikoita apuna ja jaa taikina leivinpaperille.

Itse käytin tällä kertaa ensimmäistä kertaa pursotinta ja tällä välineellä selvästikin saa paremman näköisiä kuoria aikaan kuin lusikoilla. Omissa pursotustaidoissa tosin on vielä paljon parannettavaa.

Lämmitä uuni 180C. Anna kuorien seisoa huoneenlämmössä noin puoli tuntia. Kun sormella kevyesti kokeiltaessa siihen ei jää taikinaa, ovat macaroonit valmiita uuniin. Paista n. 10 minuuttia. Anna macaroonien jäähtyä noin minuutti ja jos ne eivät irtoa siististi leivinpaperista laita ne vielä hetkeksi uuniin.

Olen muuten testannut niin tavallista leivinpaperia kuin tuollaista silikonistakin, enkä ole huomannut mitään eroa, joten kumpaakin voi hyvin käyttää :)

Tästä kuvasta näkyy macaroonin "jalka" eli tuo alapuolen rypyläinen osa. Tähän pyritään. Tällä kertaa suurimpaan osaan macaroneistani ei kuitenkaan tullut jalkaa. Ennen uunia olevassa seisotusvaiheessa myös pursotuksesta jäävän nyppylän pitäisi tasoittua, mutta näin ei käynyt. Mm. näistä syistä haluan kokeilla seuraavalla kerralla toista taikinaa.

Kun kuoret ovat jäähtyneet laitetaan kahden kuoren väliin joku täyte. Tällä kertaa laitoin kaupasta ostettua lemon curdia. Muita helppoja ja hyviä ovat esim. vadelmahillo tai (itsetehty) kinuski.

Ensimmäistä kuvaa ja "jalka"kuvaa lukuunottamatta, tämän postauksen kuvat ovat mieheni ottamia.

Reseptit :)

Yleisön pyynnöstä edellisen postauksen ruokien reseptit :) Muokkasin vähän kirjassa ollutta reseptiä, joten kirjoitan sen tähän sellaisena kuin itse sen tein. Se on todella yksinkertainen, mutta silti mielestäni mukavasti erillainen kuin perus tomaattikastike.

Paahdetuista tomaateista tehty pastakastike:

4 isoa tomaattia
pulska valkosipulinkynsi
oliiviöljyä
tuoretta basilikaa
½dl kermaa
raastettua parmesania
vapaavalintaista pastaa :)

Halkaise tomaatit ja laita uunivuokaan. Kuori ja viipaloi ohuesti valkosipulinkynsi ja tiputtele tomaattien päälle. Valuta oliiviöljyä päälle. Grillaa kuumassa uunissa kunnes tomaattien kuorissa näkyy vähän mustaa ja tomaatit ovat pehmeitä. Samaan aikaan kannattaa keittää pasta.

Ota vuoka pois uunista ja murskaa tomaatit haarukalla. Laita sekaan basilikanlehtiä ja sekoita. Sekoita joukkoon myös kerma ja mausta suolalla ja mustapippurilla.

Nauti samantien pastan päällä parmesanilla höystettynä.

Tästä tuli sopivasti mulle, miehellä ja Toukalle niin, että vähän jäi ylikin.

Pavlova

3 valkuaista
150g tomusokeria
n. ruokalusikallinen kaakaojauhetta
marjoja
kermavaahtoa

Lämmitä uuni 180C.
Vatkaa valkuaisia kunnes vaahto on kovaa. Lisää tomusokeri ruokalusikallinen kerrallaan (= eli tee marenkia). Kun vaahto on kovaa ja kiiltävää, ripottele kaakaojauhe vaahdon päälle. Älä enää käytä tehosekoitinta vaan sekoita jauhe hellävaraisesti lastan tms. avulla.

Levitä marenkiseos pellille (leivinpaperin päälle) ympyrän muotoon (n. 25cm halkaisija). Laita pelti uuniin ja käännä lämpötila samantien 150C. Paista uunissa n. 45 min (mutta tarkista jo aiemmin, kypsymisaika vaihtelee hurjasti sen mukaan kuinka paksua marenki on!). Marenki on sopivan kypsää kun se on pinnalta rapea, mutta keskeltä vielä vähän pehmeä.

Laita päälle marjoja, tuoreet on tietysti aina parempia kuin pakastetut :) Ja paljon kermavaahtoa! Tällä kertaa tein niin, että kun tuohon pastakastikkeeseen meni ½dl niin käytin loput 2dl purkista tähän :)

***

Voin tehdä macaroon-postauksen resepteineen ensi viikolla. En vielä tänään leiponutkaan niitä kun mulla ei ollut tarpeeksi kananmunia (ja ulkona satoi niin kovaa koko päivän etten jaksanut lähteä kauppaan Toukan kanssa), mutta aion kyllä tehdä niitä viikonlopun aikana :) Tänään leivoin lohdutukseksi suolaista herkkua: Inkan juustosarvia. Tosin mulla ei ollut juustoraastetta eikä edes emmentalia, joten sovelsin vähän ja laitoin kaulittujen ympyröiden päälle vuohenjuuston jämät, viipaleet Polaria ja raastettua parmesania. Hyviä tuli näinkin :) Kiitos reseptistä Inka!

Ruokaa

Katsoin just Lostin viimeisen (kaksituntisen) jakson boksilta ja olen sekä iloinen että surullinen. Mä olen ollut alusta asti sarjaan ihan koukussa ja nyt se on sitten ohi! Viimeisessä jaksossa riittää kyllä sulateltavaa. Enkä oikein kykene nyt ajattelemaan mitään muuta.



Mutta kohta pitäisi ajatella ruokaa :) Viime perjantaina herkuteltiin paahdetuista tomaateista tehdyllä pastakastikkeella. Oli todella nam! Resepti löytyy Nigel Slaterin The Kitchen Diaries kirjasta, jota voin kyllä suositella. Siinä on monia muitakin ihania reseptejä! Tuo kirja on jaettu kuukausiin ja olen tänä vuonna vähän seurannut sitä tehden aina ruokaa kyseisen kuun ohjeiden mukaan tai inspiroimana :)



Jälkiruoaksi oli viime kesän pakastemansikoista tehty pavlova. Nam tällekin :)Ja tällä viikolla on jo päästy herkuttelemaan tuoreilla mansikoilla.

Nyt viikonlopuksi voisin leipoa suosikkejani, ranskalaisia macaroon-leivoksia. Ovat vain aika aikaavieviä tehdä, joten pitää katsoa millä mielellä Toukka herää päiväunilta :) Mutta mitä tekisin ruoaksi? Mies istuu tänään iltaa työporukan kanssa, joten meitä on vain minä ja Toukka syömässä.

Pääsiäiseksi

Jaa että mitäkö tässä tapahtuu? Tein eilen pashaa pääsiäiseksi. Kaupan tavarasta en välitä, mutta itsetehty on herkkua! Mitään hienoja muotteja tai muitakaan vehkeitä minulla ei ole, mutta syötävää siitä silti tulee :) Nyt vain odotellaan, että tarpeeksi nesteitä valuu pois.